Cách làm phở cuốn ngon tại Hà Nội

Cách làm phở cuốn ngon tại Hà Nội.

Cách làm phở cuốn vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà. Nhắc đến phở chắc hẳn ai cũng biết đến đây là món vô cùng quen thuộc. Với mọi người đặc biệt là người dân Hà nội, một món ăn gần như là hương vị trong cuộc sống.

Phở cuốn là một trong những biến tấu của món phở bò quen thuộc vừa thanh mát lại vừa ngon miệng. Tuy không lâu đời như phở bò. Nhưng phở cuốn cũng đã đủ để có chỗ đứng trong lòng những người yêu ẩm thực Hà Nội. Phở cuốn không chỉ nức danh trong nước. Mà ngay cả những du khách nước ngoài đến Việt Nam cũng không thể quên được món ăn tuyệt vời này. Hương vị thanh mát của thịt bò hòa quyện với rau sống. Và sự đậm đà của nước chấm chua chua cay cay được pha chế một cách khéo léo. Sau đây mình xin chia sẻ cách làm phở cuốn Hà Nội chuẩn nhất tới các Bạn nhé!

Cach Lam Pho Cuon Ngon Tai Ha Noi 1

Cach Lam Pho Cuon Ngon Tai Ha Noi 

Nguyên liệu làm phở cuốn

  • 1kg bánh phở cuốn
  • Thịt thăn bò: 400 gram (thái miếng mỏng).
  • Hành tây: 1 củ (thái miếng mỏng).
  • Bún sợi: 400 gram.
  • Lạc rang: 100 gram (giã nhỏ).
  • Hành tím: 10 củ (thái lát, phi vàng).
  • Rau sống: mùi tàu, xà lách, kinh giới, húng láng, giá đỗ.
  • Gia vị: mắm, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường, gừng, hạt tiêu.
  • Dầu ăn (dùng để xào thịt bò).

 

Cach Lam Pho Cuon Ngon Tai Ha Noi 1

Cach Lam Pho Cuon Ngon Tai Ha Noi 1

Cách làm phở quấn:

Thịt thăn mua về bạn phải rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thì bỏ vào luộc cho đến khi sôi thì vớt ra, đem rửa lại với nước sạch. Cách này giúp lại bỏ mùi hôi của thịt. Lát sau bỏ thịt vào luộc lại lần thứ 2 với một củ hành tím và 1 nhánh gừng đập dập. Bao giờ thịt chín thì thái ra thành sợi mỏng và dài, ngang thớ.

Bánh tráng ngâm với chút nước ấm rồi vớt ra đĩa. Bánh phở cuốn thì cắt hình chữ nhật, nếu lúc mua đã được cắt sẵn thì chỉ cần để nguyên rồi cuốn. Các loại hành, rau sống thì rửa thật sạch, để ráo nước.

Tỏi và hành được bóc ra rồi băm nhuyễn. Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành và tỏi cho thật thơm rồi bỏ thịt bò vào xào với hành tây. Bao giờ chín tới thì bỏ ra đĩa.

Tiến hành cuốn phở bằng cách xếp lần lượt thịt, trứng, dưa chuột, rau húng trải lên một tấm bánh phở. Mách bạn muốn có khay phở cuốn đẹp mê li thì nên đặt mặt láng của bánh phở xuống dưới và phải cuộn thật chặt tay.

Còn có một công đoạn cực kỳ quan trọng nữa là làm nước chấm. Pha nước chấm chanh tỏi ớt để chấm phở cuốn theo tỉ lệ 1:1:1:1 (1 thìa nước mắm, 1 thìa dấm hoặc chanh, 1 thìa đường, 5 thìa nước lọc. Có thể thêm bớt nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn.

Chúc mọi người có bữa ăn vui vẻ !!!

Tags: đặc sản hà nội

Loading Facebook Comments ...