kinh nghiệm nấu canh cá chua

Cá basa được nuôi rất nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, được ưa thích vì giá trị dinh dưỡng cao, màu sắc cơ thịt trắng, có vị thơm ngon hơn so với các loài cá da trơn khác. Chính vì những lý do này mà cá basa thường được lựa chọn để làm món canh chua cá, là món khoái khẩu của nhiều người. Vậy cách nấu canh chua cá basa như thế nào cho ngon, mời bạn tham khảo hướng dẫn sau nhé.

Cách nấu món canh măng chua cá ba sa kiểu miền Nam

Vị chua chua, ngòn ngọt của món canh măng cá ba sa sẽ khiến bữa cơm miền Nam mùa hè thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu món canh măng chua cá basa:

– 500g măng chua
– 5 khứa (khoảng 600g) cá ba sa
– 1 trái cà chua
– 1 muỗng canh me
– Hành lá, ngò om, ớt

canh chua cá basa 1

Cách làm:

Bước 1: Măng chua rửa 2-3 lần nước cho sạch và bớt chua, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Cá rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Rau ngò om cắt nhuyễn.

Bước 3: Giã 3 tép đầu hành với 1 trái ớt, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm trộn đều.

canh chua cá basa 2

Sau đó đem ướp gia vị vào cá.

canh chua cá basa 3

Bước 4: Đun sôi 1 lít nước, cho me vào rây, nhúng vào nước, khuấy và đè ép để nước me chảy vào nồi, bỏ bã me.

canh chua cá basa 4

Bước 5: Khi nồi nước me sôi trở lại thì cho cà, măng, cá vào cùng lúc. Đun sôi lên cho cá chín, nêm lại với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Rắc ngò om cắt nhuyễn lên.

canh chua cá basa 5

Dọn canh măng chua nấu cá basa với chén mắm ớt để chấm cá. Món canh chua này ăn vào mùa hè rất tuyệt!

canh chua cá basa 6

canh chua cá basa 7

Bạn Lê Lan hướng dẫn cách nấu canh chua cá basa ngon đúng vị

Nguyên liệu:

2 khứa cá basa mỏng ( khoảng 150g )

1/2 trái cà chua to

Gía, bạc hà, đậu bắp, khóm mỗi thứ một ít

1 tép tỏi to để phi thơm

Gia vị nêm: 1 muỗng canh me vắt chua, 3 muỗng cà phê vung đường, 1 muỗng cà phê muối ăn ( muối mình xài loại ít mặn, nếu muối bạn quá mặn thì bớt lại ) 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. Ngò gai, rau ôm, ớt….

500ml nước để nấu canh

Thực hiện:

1/ Cá rửa sạch với dấm hay chanh cho bớt mùi tanh. Rau giá rửa sạch, đậu bắp , bạc hà , cà chua cắt lát. Ngò gai, rau ôm cắt nhỏ.

2/ Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Lấy ra một ít ( để khi canh chín, cho lên mặt cho đẹp ), còn một ít tỏi và dầu trong nồi cho khóm thái sợi vào xào đều, cho cá lên. Chờ cá săn lại. Cho 500ml nước vào nồi với me, muối, đường nấu sôi.

3/ Khi nước sôi, cá bắt đầu chín. Dùng muỗng vớt me ra dằm cho me tan, nêm nếm xem vừa ăn chưa. Thêm rau giá còn lại vào, đậy nắp và tắt bếp.

4/ Rau chín cho thêm nước mắm ngon và tỏi phi, ớt vào. Múc ra tô dùng nóng với cơm trắng.

canh chua cá basa 8

PS: Tùy theo độ mặn, chua của nước mắm và me mà bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình nhé.

Loading Facebook Comments ...