Về với Thái Bình, thưởng thức đặc sản món canh cá Quỳnh Côi

Thái Bình không chỉ nổi tiếng bởi các danh lam thắng cảnh đẹp, mà còn tạo được ấn tượng tốt trong lòng du khách thập phương bởi những món ăn quê hương ngon đậm vị. Trong đó phải kể đến món canh cá Quỳnh Côi, được nhiều người yêu thích. Nhiều người còn yêu mến món ăn này và nhận định, nếu ghé thăm mảnh đât Thái Bình mà chưa ghé thăm và thưởng thức món cá Quỳnh Côi, chắc hẳn là một điều thiếu sót.

Thực tế món cá Quỳnh Côi là món ăn địa phương của xã Quỳnh Côi nay là thị trấn Quỳnh Côi huyện Quỳnh Phụ tỉnh Thái Bình. Đây vốn là món ăn dân giã quê hương nhưng lại được lưu truyền và được biết rộng rãi, lâu dần nó trở thành món ăn đặc sản của quê lúa Thái Bình.

>>> Cách nấu canh rong biển?

Canh cá quỳnh côi

Canh cá quỳnh côi

Nguyên liệu chuẩn bị món canh cá Quỳnh Côi

Nguyên liệu chính của món canh cá là cá rô, phải chọn những con cá rô tươi ngon. Những con cá có độ tươi, mới có thể làm nên nước canh ngọt, thịt mềm. Ngoài ra còn có nguyên liệu khác là rau cải cúc, bánh đa tươi, thì là, rau bồ ngót, hành tím, trái ớt sừng, thìa súp dầu ăn, cà phê muối, hạt nêm, cà phê tiêu xay,…

Cách làm món canh cá quỳnh côi chia làm nhiều bước nhỏ. Bước đầu tiên là bạn cần phải làm sạch cá, dùng muối và chanh để làm cho sạch nhớt, xả lại với nước và để ráo. Các nguyên liệu như cải cúc, rau nên nhặt rửa sạch, để ráo nước. Hành lá thì đem thái nhỏ, hành tím thì bỏ vỏ lụa và băm nhỏ, ớt xắt lát,…

Bạn cho nước vào nôi đun sôi rồi cho cá rô vào luộc chín. Khi chín thì vớt cá ra để nguội, gỡ thịt để riêng. Phần xương cá thì đem giã nhuyễn, cho vào nước luộc rồi lọc hết bã, chỉ để lại nước cốt. Như vậy là xong phần chuẩn bị nước canh cá.

Món canh cá quỳnh côi

Món canh cá quỳnh côi

Cho dầu vào chảo, và chiên chín đều thịt cá và vớt ra đĩa, gạn bớt dầu ăn và trứt hành tím vào và xào thơm lên. Tiếp đó là cho các loại rau đã chuẩn bị, thì làn, nêm bột canh, bột nêm cho vừa vị.

Bước cuối là cho bánh phở nhúng vào nước sôi cho chín, bỏ vào tô, xếp cá, rắc ành lá vào, ớt vào cho nước dùng lên. Như vậy là đã có một bán canh cá quỳnh côi rồi đó. Món canh cá này khi ăn có vị ngọt của nước, vị giòn của cá chiên, vị thơm của gia vị của các loại lá, cùng tạo nên một món ăn thơm ngon, làm ấm lòng nhiều du khách phương xa.

Về Thái Bình đừng quên bỏ qua món ăn canh cá Quỳnh Côi bạn nhé. Hy vọng những thông tin mà tuadulich.com chia sẻ sẽ hữu ích với khách hàng. Trân trọng cám ơn bạn đã dành sự quan tâm tới bài viết.

 

Loading Facebook Comments ...